Cuisinier au Self de l'Internat - CDD 2 mois - H/F
L'établissement
Pôle de référence, le CHU de Reims assure l'activité de proximité pour tout le territoire Marnais et prend en charge les pathologies les plus complexes à l’échelle de la région Champagne-Ardenne (chirurgie cardiaque, greffes de rein, urgences et SMUR pédiatriques…).
Disposant de l’ensemble des spécialités médicochirurgicales, le Centre Hospitalier Universitaire de Reims offre une prise en charge tout au long de la vie. Doté d’une maternité adossée à un service de réanimation néonatale, l’établissement assure un suivi médical complet de l’enfant et de l’adolescent, y compris en psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent.
En complément de prises en charge de haute technicité, le CHU présente également une offre importante d’hébergement pour personnes âgées et une offre complète de soins de suite et de réadaptation (SSR).
C’est un collectif de 8 500 professionnels qui accueille chaque année près de 200 000 patients. Il contribue annuellement à la formation de plus de 2 100 étudiants, que ce soit au sein de l’Institut Régional de Formation ou en accueillant les étudiants des facultés de médecine, d’odontologie et de pharmacie de l’Université de Reims Champagne Ardenne.
Acteur clé du territoire, le CHU de Reims et les actions qu’il mène conduisent à un impact économique de près de 900 millions d’euros dans le département de la Marne.
L’établissement anime une politique de coopération territoriale ambitieuse autour du Groupement Hospitalier Universitaire de Champagne et des conventions d’association hospitalo-universitaire signées avec les quatre Groupements Hospitaliers de Territoires voisins, en partenariat avec le Centre de Lutte Contre le Cancer, l’Institut Godinot Se donnant pour ambition de moderniser l’offre de soins, le CHU de Reims s’est engagé dans un important projet immobilier pour un budget de 530 millions d’euros. Autour de trois phases, le chantier du Nouvel hôpital de Reims a débuté en janvier 2020 et s’achèvera en 2031.
Le poste
Descriptif du poste
L’employé polyvalent en cuisine participe à la fabrication, à l’assemblage des plats froids/chaud, la fabrication chaude et tarte maison et remise en température des plats chauds, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP). Il peut également participer à la mise en place de la salle et ses diverses missions.
Abréviations
-HACCP : Hazard Analyses Critical Control Point
-DLC : date limite de consommation
-GBPH guide des bonnes pratiques hospitalières
-CHUR centre hospitalière universitaire de Reims
-PILATE : Pôle Investissements, Logistiques, Achats et Transition écologique
Missions Générales
-Réaliser l’assemblage des plats froids.
-Préparer et cuire certaines productions complémentaires (, desserts, plats froids, plats chauds).
-Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises selon les procédures en vigueur.
-Rangement des produits
-Nettoyage du matériel et des locaux utilisés conformément aux protocoles
-Distribution des plats chauds/
-Mise en place du matériel nécessaire à la distribution des plats chauds
-Remise en température
Activités annexes (en fonction des nécessités de services)
-Nettoyage de la salle
-Possibilité de faire de l’encaissement en fonction des besoins
Caractéristique du poste
-Horaire selon le poste occupé : 6h00-14h30 ou 7h00-15h30
-1 week-end sur 3 travaillé et jours fériés (roulement)
-Temps de travail : 100%
Profil recherché
Niveau d’étude
-Formation de niveau CAP Cuisine
-Expérience en restauration collective
Niveau de compétences
-Expérience en restauration collective
-Connaissance des règles d’hygiène en restauration collective (formation HACCP)
-Outil informatique : Excel, logiciels métier
Savoir-Faire
-Maitrise des techniques culinaires
-Respect des règles de sécurité
-Polyvalence
-Service self
Savoir-être
-Rigueur
-Sens de l’organisation
-Capacités d’adaptation/Réactivité
-Soigneux
-Travail en équipe
-Autonomie
Éléments nécessaires pour postuler
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Document(s) :
Candidature facile